Scratch Brewing Company adalah pabrik bir bergaya rumah pertanian yang unik yang berlokasi di Ava, Illinois, yang terkenal karena penggunaan bahan-bahan yang diperoleh secara inovatif. Terletak di hutan Illinois bagian selatan, Scratch Brewing membuat bir dengan bahan-bahan yang bersumber secara lokal seperti akar, bunga, kulit pohon, herba, dan buah-buahan, yang sering kali diperoleh langsung dari tanah di sekitarnya. Pendekatan mereka terhadap pembuatan bir menekankan hubungan antara bir dan lingkungan alam, menawarkan berbagai rasa yang khas dan bersahaja. Ruang minum Scratch Brewing juga memiliki suasana pedesaan yang nyaman, menjadikannya tujuan populer bagi penggemar bir rumahan yang mencari pengalaman yang benar-benar unik. Buka pada akhir pekan.